|
|
Eend Met Groene Peper
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 eend, 1 puree van uien, 75 gram boter, 6 kleine uien, 1 1/2 dl wite droge wijn, 1 flacon groene peper. zout, peper uit de molen, tijm.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De eend leeghalen en bakken. De peper afgieten en droog maken. Dit met 30 gram boter in de eend stoppen. De eend met draad omwikkelen. Ze laten bruinen in de boter, samen met de uitjes. Peperen en zouten. De fijngehakte tijm er bij doen. De wijn erover gieten, aan de kook brengen en toedekken. Water op het deksel laten lopen en zachtjes gaar laten worden. Opdienen met de puree van uien
|
|
|